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行業動態

黃原膠是什么

  來源:www.sloconnections.com

  黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,它是通過發酵工程而生產的一種細胞外酸性雜多糖,很多人聽到這個名字都比較陌生,因此下面我們就通過它的概念以及性質等方面來認識下。
  黃原膠又名漢生膠,是由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經發酵工程生產的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有獨特的流變性,良好的水溶性、對熱及酸堿的穩定性、與多種鹽類有很好的相容性,作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑,可廣泛應用于食品、石油、醫藥等20多個行業,是目前世界上生產規模較大且用途較為廣泛的微生物多糖。
  是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物,相對分子質量在100萬以上。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞,通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構。

 


   黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。
  廣泛的作用以及穩定的性能使其可以在多個行業領域中得到使用,且發揮很好的效果。

 



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