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怎么溶解黃原膠

  來源:www.sloconnections.com
  黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末狀,具有良好的良好的水溶性,在使用時往往需要先對其進行溶解,但是怎么溶解是很多用戶在使用時都會面臨的問題,溶解不好就會影響其效果,我們下面就來了解下正確的溶解方法。
  黃原膠在大多數以水為基相體系內完全溶解,但由于它有很強的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,從而阻止水份進入里層,進而影響作用的發揮,因此必須注意正確使用:
  取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時,繼續攪拌至完全溶解。
  一般冷水就能溶解了,熱水也行,不過加熱到90度以后,會大大降低黃原膠的粘度。
  所以在使用黃原膠前,應對其使用方法用量等都有所了解,同時正確掌握它的溶解方法,這樣才能使其得到更好的使用,更好的發揮效率。
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